Valorización de Residuos, Identificando Alternativas de Uso para Nuevas Líneas de Negocio en la Industria Cervecera

Aprovechar el potencial de los residuos generados en la elaboración de la cerveza artesanal  para reutilizarlos y valorizarlos energéticamente, identificando nuevas líneas de negocios en la industria cervecera que permita un proceso productivo más limpio y sustentable.

Definición de Alternativas de uso para nuevas líneas de negocios.

Se pretende generar y entregar un plan de negocios asociativo que permita a los productores cerveceros gestionar y reutilizar los residuos en conjunto de manera asociativa o complementaria, en relación a su capacidad productiva actual y potencial.

• Con ello se realizará una presentación y descripción del nuevo uso productivo que se le dará a los residuos identificados a partir de la valorización realizada, mediante ensayos fisicoquímicos, bromatológicos, proximales microbiológicos y funcionales.
• Se realizará un estudio y segmentación del mercado, además de un análisis de competencia de estos residuos valorizados bajo su nuevo uso productivo.
• Se pretende generar una estrategia de marketing y mejora competitiva de ese nuevo producto generado a partir de los residuos valorizados.
• Se creará una estrategia de posicionamiento de este nuevo producto incluyendo el sello de sustentabilidad ambiental y reciclaje.

Con la Valorización de los residuos efectuada se desarrollará y se verá la factibilidad de poder entregar líneas de negocio asociado a los desechos analizados, que permita contar con un modelo de gestión y de negocio sostenible para los productores identificados.

Este modelo de negocio permitirá a los asociados contar con lineamientos y objetivos para esta nueva línea de negocio detectada.

Principales hitos logrados a julio 2019:

Hito I: Diagnóstico de productores de Cerveza y Actores Claves .- Análisis de la Industria Cervecera Artesanal de la región de los Ríos.

Informes entregados a julio 2019: Informe Técnico 1 Asociado a los resultados obtenidos en el Hito I el cual incluye

 Saldo del proyecto a julio 2019 ($): 14.754.832..-