Nelson Caro Fuentes

Director Centro de Investigación Austral Biotech

Nelson Caro Fuentes

Currículum

Magíster en Dirección de Empresas-MBA, Diplomado en Alta Dirección, Doctor en Nutrición y Alimentos con mención en Ciencias y Tecnología de Alimento (Universidad de Chile), Magíster en Bioquímica, Bioquímico (UNAB), Microbiólogo Industrial (INACAP).

 

Desde 2016 a la fecha es director e investigador principal del Centro de Investigación AustralBiotech de la Universidad Santo Tomás siendo responsable de la Dirección y gestión de la Investigación, operaciones y recursos del Centro; generación de nuevos servicios, captación de nuevos clientes y concretar nuevos servicios (I+D+i); dirección de tesis de pre y postgrado, prácticas profesionales, unidades de investigación y pasantías; dirección y administración de proyectos adjudicados con financiamiento provenientes de agencias públicas y privadas; formulación de proyectos para postulación a concursos y licitaciones.

 

Desde diciembre de 2012 a la fecha es investigador asociado de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, siendo responsable de la formulación, desarrollo y evaluación in vitro de nutracéuticos micro y nanoencapsulado con liberación controlada; estudios fisicoquímicos y estructurales de nuevos tipos de matrices poliméricas y materiales para el diseño de nutracéuticos y envases activos y co-dirección de tesis.

 

Además, se desempeña como asesor especializado de TENETSOUTH S.A donde trabaja en el desarrollo de un modelo in vitro de solución análoga de saliva humana y un modelo in vitro de placa bacteriana para ensayos de un Sistema bioadhesivo retraccional elaborado a partir de hidrocoloides.

 

Sus líneas de investigación son Síntesis de nanopartículas orgánicas; Biopolímeros y packaging; Microbiología Industrial y Aplicada; Bioprocesos y metabolitos de microalgas; Alimentos Funcionales y Nutracéuticos; Bioquímica aplicada; Tecnología Farmacéutica.

Proyectos

  • Agregación de valor al aceite esencial obtenido a partir de residuos madereros del Ciprés de las Guaitecas, aprovechando su potencial antimicrobiano en aplicaciones del área dental y cosmética. Programa: REGIONAL Rol: Coinvestigador(a) | Folio/N°: Fia Aysén | 2017 – 2019.
  • Bioenvases imprimibles con “tintas bioactivas encapsuladas” con doble funcionalidad de entregar información y aumentar la vida útil de berries. Programa: CORFO.  Rol: Coinvestigador(a) | Folio/N°: 16PTECAE-6 | 2017 – 2019.
  • Producción de Semillas y repoblamiento de Erizo Rojo y Loco para potenciar la diversificación de la acuicultura nacional. Programa: CORFO.  Rol: Coinvestigador(a) | Folio/N°: 15PTEC-473 | 2017 – 2019.
  • Valorización de residuos, identificando alternativas de uso para nuevas líneas de negocio en la industria cervecera. Programa: Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Gobierno Regional de la   Región de los Ríos.  Rol: Director proyecto (a) 2018 – 2019.
  • Sistema de cultivo de la microalga Nannochloropsis salina para la producción de β-glucanos a escala industrial.” Programa: FONDEF-VIU. Rol: Profesor responsable | Folio/N°: VIU16P0120 | 2018-2019.
  • Producción de un suplemento alimenticio basado en ácido eicosapentanoico (EPA), inmunoestimulantes y antioxidantes a partir de un cultivo mixotrófico de la microalga Nannochloropsis salina. Programa: FONDEF-VIU. Rol: Profesor responsable | Folio/N°: VIU16P0099 | 2018-2019.

Publicaciones

Carreras