Mejoramiento de la Competitividad de la Panadería por Medio de la Agregación de Valor

El proyecto busca establecer una estrategia conjunta de mejoramiento de la competitividad del sector de la panadería de la región de Los Ríos. Involucrando a actores relevantes. (Proveedores, centros tecnológicos, autoridad sanitaria, Molino Kunstmann). El desarrollo del sector se basa en reorientar los negocios hacia la generación de valor.

Este proyecto busca establecer una estrategia conjunta de mejoramiento de la competitividad del sector de la panadería de la región de Los Ríos generando una red de generación de valor entre productores, puntos de ventas y actores relevantes de la industria (proveedores, centros tecnológicos, autoridad sanitaria, Molino Kunstmann), con el objeto de articular una red empresarial que entregue conocimiento e información para generar valor y nuevas oportunidades de negocios a sus asociados permitiendo posicionar a este sector.

El desarrollo para la mejora del sector panadería no se basa en inversiones sino que en reorientar los negocios hacia la generación de valor. Por lo que el proyecto se enfocará en una primera etapa (año 1) en generar estandarización en el conocimiento base de los empresarios, orientándolo hacia la agregación de valor ya sea por medio de la presentación como en el producto mismo, para poder dejar construido el modelo para la agregación de valor que se realizará en la segunda etapa 2 (año 2).

Los resultados que se esperan son:

1. Panaderos Inscritos en el NODO.
2. Generar una Red de panaderos y alianzas estratégicas entre panaderos y con actores relevantes de la industria.
3. Panaderos de la región de Los Ríos con conocimientos técnicos incorporados.
4. Panaderos con prácticas saludables y producción limpia.
5. Panaderos con mejores prácticas de gestión incorporadas.
6. Brechas de gestión y buenas prácticas identificadas en forma individual para cada uno de los panaderos participantes.
7. Modelo definido para la agregación de valor.