Nelson Hun Gamboa
Académico Investigador Nutrición y Dietética UST Antofagasta. Profesor Asistente.
Currículum
Licenciado en Nutrición y Dietética (UST), Magíster en Ciencias Sociales (UA), Doctor en Psicología (UCN) y Doctor en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición (Universidad de Guadalajara). Actualmente es editor de la sección de Nutrición Pública de la Revista Chilena de Nutrición y director del Observatorio de la Alimentación (ODA360) de la Universidad Santo Tomás.
Su investigación aborda el comportamiento alimentario desde una perspectiva interdisciplinaria, integrando factores psicológicos, sociales y nutricionales. Su trabajo se enfoca en comprender cómo las decisiones alimentarias afectan la salud física y mental a lo largo del ciclo vital, con énfasis en el bienestar individual y comunitario.