Situaciones de emergencias, como el terremoto que ha sacudido al centro sur de nuestro país, nos enfrentan ante el desafío de satisfacer las necesidades básicas de la población sobreviviente y, así atenuar el sufrimiento y resguardar la salud de la personas.

En este contexto de crisis, la alimentación es una prioridad nacional, donde se deben resguardar el abastecimiento, distribución y, sobre todo, la manipulación y preparación, ya que no siempre existen las condiciones ambientales para asegurar la inocuidad de los alimentos.

Si usted ha sido afectada por deterioros en su casa o por déficit de cobertura de servicios básicos, debe tener en consideración las siguientes recomendaciones al momento de preparar la alimentación para su familia.

En relación al  agua que consume o utiliza:
• Si no dispone de agua potable, debe hervirla por 3 minutos.
• Si tiene que mantener agua almacenada, colóquela en tiestos limpios y muy bien tapados. Agregue 10 gotas cloro por litro de agua almacenada.
• Lave permanentemente sus manos con agua y jabón, con agua potable o hervida.
En cuanto a los alimentos que tiene a disposición:
• Coma cocidas todas las frutas y verduras.
• Consuma hervida la leche que no viene envasada.
• Prepara las raciones considerando el núcleo familiar. No cocine cantidades extras de alimentos, ya que ello podría ser una pérdida de recursos.
• Si usted no cuenta con electricidad, no conserve alimentos perecibles.
En relación a la conservación de los alimentos:
• Desechar las latas de alimentos que estén abolladas, abombadas, rotas u oxidadas.
• Rechazar los productos cuya fecha de vencimiento ya haya pasado.
• No comprar alimentos cuya conservación no este garantizada (productos congelados, embutidos, carnes, entre otras, que requieran una cadena de frío constante)

En relación a la alimentación Materno-Infantil:

• Si tiene un hijo menor de seis meses, mantenga la lactancia materna exclusiva.
• Si su hijo se alimenta con fórmula láctea y usted no cuenta con agua potable,  recuerde que el agua debe ser hervida para su preparación.
• Del mismo modo, si usted no cuenta con agua potable, debe lavar con agua hervida las mamaderas, chupetes y utensilios con los cuales prepare la fórmula láctea.
• Si su niño se alimenta con papillas o alimentos picados o triturados, recuerde que todos deben  ser lavados previamente y luego sometidos a cocción.

Todas las medidas descritas contribuyen a prevenir posibles enfermedades habituales en una población en estado de emergencia.